Кабачковый торт.

Один из моих любимых рецептов- и вкусно, и полезно, и малокалорийно!

Кабачки – 1 килограмм;

Яйца – 5 штук;

Помидоры – 300 грамм;

Мука цельнозерновая — 1 стакан;

Йогурт натуральный – 350 грамм;

Чеснок – 10 грамм;

Сыр – 150 грамм;

Зелёный лук – 10 грамм;

Соль, перец – по вкусу.

Кабачки натрите на тёрке и отожмите лишний сок. Добавьте 5 яиц, немного соли, молотого чёрного перца и хорошо перемешайте. Добавьте муку. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться достаточно густым.

Разогрейте сковороду. Смажьте маслом и, выложив порцию теста, разровняйте его ложкой по дну сковороды, придавая форму блина. Эти пышные блины и станут коржами нашего торта из кабачков. Обжаривайте коржи несколько минут с двух сторон, до золотистого цвета.

Пока обжариваются коржи, можно подготовить начину для нашего торта. Для этого смешайте йогурт, несколько измельчённых зубчиков чеснока. Добавьте соль, молотый чёрный перец по вкусу. Можно дополнительно добавлять свежую зелень.

Подготовьте начинку для торта: помидоры, зелёный лук, натёртый сыр. Когда коржи будут готовы, их необходимо охладить, прежде чем приступать к сборке торта. На сковороде диаметром 26 сантиметра обычно получается 5 коржей, если у вас маленькая сковорода получится больше. Охлаждённый кабачковый корж смажьте подготовленным кремом. Выложите слой начинки. Повторите слои. Нарежьте торт на порционные кусочки и подавайте.