Так называемая «средиземноморская диета»- это правильное питание!

Так называемая «средиземноморская диета»- это правильное питание!

17 ноября 2010 года «средиземноморская диета» официально была признана ЮНЕСКО объектом Всемирного наследия.

Культура питания любого народа всегда зависима от географического местоположения страны, климата, местных традиций и условий. Средиземноморская диета –на самом деле не диета, а стиль жизни и здоровья.

Как ни прискорбно, но настоящая  средиземноморская  диета, какой она была когда-то, осталась в прошлом вместе с натуральными продуктами без Е-добавок и химических консервантов, но даже в современном виде, данную модель питания можно считать примером рационального и здорового питания.

Многочисленные исследования доказали, что смерть от инфаркта довольно редкий случай среди жителей Средиземноморья. Учёные это связывают с образом жизни и питания в этих странах, где ежедневно употребляется в пищу большое количество овощей, фруктов, зерновых, бобовых, рыбы. А употребление  таких продуктов, как мясо, молочные продукты и насыщенные жиры, ограничено. Другие народы,  употребляющие в пищу большое количество насыщенных жиров, содержащихся  в сале, сливочном масле, красном мясе, умирают гораздо чаще и раньше. Свежие исследования подтверждают полученные ранее результаты.

Из каких продуктов складывается рацион средиземноморской  диеты? Это хлеб, фрукты, овощи, специи, зерновые, оливковое масло, рыба и небольшое количество  вина. Оливковое масло  понижает уровень холестерина в крови, а вино играет роль антиоксиданта. Ещё один важный момент, данная диета предусматривает употребление 8 стаканов чистой воды в день.

Какие конкретно продукты необходимо употреблять ежедневно?

Это злаки и корнеплоды.  Сюда относятся: хлеб и макаронные изделия из цельной пшеницы, рис, кукуруза, ячмень, овёс, рожь, полба, гречка, картофель.

Это бобовые: чечевица, фасоль, горох, которые богаты протеинами. Сбалансированная диета,  предполагает сочетание злаков с бобовыми, что даёт организму все необходимые ему  аминокислоты.

Фрукты: яблоки, груши, апельсины, мандарины, абрикосы, персики, виноград, инжир, дыни, арбузы, малина, клубника, орехи.

Овощи и зелень: репа, редис, морковь, салат, шпинат, цикорий, лук-порей, спаржа, свекла и её ботва, артишоки, авокадо, разные виды капусты, помидоры, баклажаны, болгарский перец, кабачки.

Жиры: оливковое масло, в небольших количествах допускается  сливочное масло, сало.

Ароматические травы: базилик, тимьян, майоран, орегано , чеснок .

Молочные продукты:  Коровье или козье цельное молоко и сыры.

Вино.

Какие продукты употребляются ограничено?

До трёх раз в неделю допускается употребление мяса, рыбы, яиц. Сладости и красное мясо желательно употреблять не чаще раза в неделю.

Последние исследования ещё раз подтвердили благоприятное влияние на здоровье средиземноморской диеты, благодаря  правильному балансу  всех микроэлементов.  Было доказано, что она помогает в защите  от опухолей, в предупреждении  инфарктов и сердечно-сосудистых нарушений, в  предотвращении  ожирения  и диабета, поддерживает оптимальный уровень холестерина в крови..