Видео-рецепты. Роллы из баклажанов с начинкой

Очень вкусная и полезная закуска, которая подаётся к столу холодной, очень проста в приготовлении, красиво смотрится на праздничном столе и придётся по вкусу вашим гостям.

Особенно полезно данное блюдо зимой, благодаря большому количеству ферментов, пищевых волокон, витаминов и микроэлементов, содержащихся в свежей зелени, а также фитонцидов, содержащихся в чесноке и являющихся природными антибиотиками.

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана,
• 100 грамм очищенных грецких орехов,
• Пучок свежей зелени: укроп, петрушка (кинза),
• 3 – 4 зубчика чеснока,
• 2 чайные ложки сметаны,
• 1 столовая ложка оливкового масла для смазки.

Баклажаны очищаем от кожуры и режем вдоль на тонкие пластинки. Укладываем их в один слой на покрытый пергаментной бумагой противень ( смазанный предварительно оливковым маслом).

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы баклажаны стали мягкими и не ломались при скручивании. Потом слегка остужаем.

Пока баклажаны готовятся, делаем соус из орехов, чеснока и зелени. Измельчаем все перечисленные ингредиенты в любом приспособлении для измельчения, если такового не имеется можно мелко порубить всё ножом.

В полученную массу добавляем 2 чайные ложки сметаны для придания однородности и нужной консистенции.

Когда баклажаны остыли, намазываем на каждый начинку и сворачиваем в виде ролла.

Украшаем зеленью и ставим в холодильник для пропитки ( желательно на ночь).

Приятного аппетита!