Видео-рецепты. Лосось под шубой

  Автор:
  663

Здоровая альтернатива любимому всеми салату «сельдь под шубой», без которого, по моим детским воспоминаниям, не обходилось ни одно праздничное застолье.

На самом деле, с этим салатом не всё так здорово, как хотелось бы. Малосольная селёдка, из которой готовится данное блюдо, один из наиболее вредных продуктов, поскольку для её хранения используются весьма опасные химические вещества типа формальдегида.

Много претензий вызывает ещё один компонент салата – майонез, который также достаточно вреден для нашего организма. Предлагаю заменить эти два продукта на гораздо менее вредные, особенно, если их приготовить собственноручно. Сельдь заменим на лосось или горбушу, я обычно солю их сама, но если нет желания возиться, подойдёт и готовая рыба.

Магазинный майонез можно заменить майонезом домашнего приготовления, которым готовим из полстакана оливкового масла, 3 столовых ложек лимонного сока, 1 сырого яйца комнатной температуры, соли и куркумы по вкусу ( все ингредиенты взбиваем блендером  до загустения и однородности). Для придерживающихся низкокалорийного питания, майонез желательно заменить натуральным йогуртом.

Для салата берём:

  • 150 грамм солёного или копчёного лосося ( горбуши),
  • 3 картофелины в мундире,
  • 3 варёные свеклы,
  • 2 варёные моркови,
  • 2 крутых яйца,
  • 1 луковица (белая или красная),
  • зелень для украшения,
  • 100 грамм натурального йогурта.

Свекла, картофель, морковь, яйца( белок и желток отдельно) трём на крупной тёрке и помещаем в разные ёмкости. Лук режем мелкими кубиками.  Лосось можно взять отдельным куском ( так будет красивее), а можно порезать помельче.

Готовить лучше порционно в красивых высоких бокалах. Каждый слой сверху промазывается йогуртом. Слои: картофель,  свекла,  морковь,  белок,  лук,  желток,  рыба,  зелень,  а сверху снова присыпать желтком. Даём салату немного пропитаться и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Оставьте свой комментарий:

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук