Питание по Аюрведе – шесть вкусов ключ к насыщению

Питание по Аюрведе (Науке о Жизни) можно обсуждать и писать очень много, так как это целый пласт древнейших знаний.

После празднования Нового года, обильного застолья, многие ощущают себя разбитыми, “тяжелыми” и часто больными. Поэтому сегодня, за чашечкой кофе, поговорим о том, как же можно, не прибегая ко всевозможным диетам и не исключая любимые продукты, сохранить и здоровье и внешний вид.

Как определить необходимые продукты питания для сохранения здоровья, не прибегая к лабораторным исследованиям? Наша жизнь наполнена огромным количеством информации о принципах рационального питания. И порой что бы разобраться в таблицах с витаминами, минералами, калориями – понадобиться не один час времени.

А так как наши продукты очень обеднены полезными веществам, то для получения необходимых элементов для нормального функционирования нашего организма – потребуется съесть не один килограмм пищи. И опять образуются новые завалы неиспользованных веществ.

А мы то решили почиститься! Значит, нам необходимо научиться питаться так, чтобы с каждым новым приемом пищи не заносить ничего лишнего. Как же это сделать? На этом этапе предлагаю обратиться к Аюрведе – науке о жизни.

Эта наука признана WHO (World Health Organization) – Всемирной Организацией Здоровья.  Аюрведу можно назвать родной медицинской сестрой Йоги. Она дает понимание того, как сотрудничать с Природой и жить в гармонии с ней.

Согласно Аюрведе, все продукты можно разделить исходя из шести вкусов: сладкого, кислого, соленого, острого, горького и вяжущего. Поэтому первый и основной принцип необходимой диеты – потреблять пищу всех шести вкусовых групп в течение дня. Зачем?

Природа создала вкусы для того, что бы человек ориентируясь по ним, обеспечил себя основным строительным материалом. Аюрведа подходит ко всем продуктам, травам и специям с точки зрения энергетики, которую они содержат. Никакой химический анализ в расчет не берется – только энергетика.

Аюрведа утверждает, что вкус каждого продукта не случаен, он указывает на его свойства, и обуславливает разный эффект при употреблении. В Западном обществе термин «Вкус» ассоциируется только с наслаждением от вкусной еды. Аюрведа же рассматривает каждый Вкус по его действию на организм.

Также Аюрведа утверждает, что наше здоровье напрямую зависит от правильного усвоения пищи. А правильное усвоение (пищеварение) возможно только при употреблении всех 6-ти Основных Вкусов. Определенный Вкус действует напрямую на нервную систему через Прану (нашу жизненную энергию), стимулирует мозг и поддерживает нашу жизнедеятельность, разжигает Агни (огонь пищеварения) и улучшает усвоение пищи.

Поэтому, безвкусная еда, несмотря на присутствия в ней витаминов, минералов, жиров и углеводов совершенно бесполезна для нашего организма (опять же – с точки зрения Аюрведы). Если Агни (огонь пищеварения) невысок, то переваривание пищи будет нарушено.

А теперь рассмотрим как распределяются наши продукты в соответствии с вкусами.

Сладкий вкус

Продукты богатые углеводами, белками и жирами. Этот список достаточно большой. Сюда входят:

1. Хлебобулочные изделия
2. Молоко;
3. Вся пища животного происхождения, в том числе рыба;
4. Сладкие фрукты: бананы, вишня, папайя, манго, груши, персики и изюм;
5. Крупы;
6. Овощи: морковь, цветная капуста, артишоки, тыква, картофель;
7. Растительное масло

Прочитав внимательно этот список можно определить, что это практически наш каждодневный рацион. И на это надо обратить особое внимание, так как отдав предпочтение сладкому, мы не дополучаем энергетику остальных вкусов, обедняя наше питание.

Кислый вкус

Все продукты, содержащие кислоты – лимонная, аскорбиновая и т.д.

1. Молочно-кислые продукты, в том числе и сыры;
2. Фрукты: кислые яблоки, лимоны, грейпфруты, абрикосы, виноград;
3. Овощи: помидоры;
4. Зеленые оливки

Кислым вкусом также обладают ферментированные продукты, например маринады. Эти продукты стимулируют пищеварение, но Аюрведа рекомендует применять их в малых дозах. Лучше восполнять свою суточную потребность в кислом вкусе фруктами.

Соленый вкус

Минеральные соли. Наша западная диета содержит слишком много соли. Поэтому желательно получать ее из натуральных продуктов:

1. Рыба и морепродукты;
2. Соевый соус;
3. Большинство приправСледите за своим потреблением соли, принимая во внимание, что это важный вкус, но нужен он в умеренных количествах.

Острый вкус – (пряный или жгучий)

Антиокислительные свойства (нейтрализация свободных радикалов) – снижают уровень холестерина, кровяное давление, защищают от рака.

1. Луки, чеснок;
2. Перец-чили, красный перец, черный перец, имбирь, горчица, и многие кулинарные приправы

Свободно можно включать в свой рацион практически весь список.

Горький вкус

1. Зеленые и желтые овощи.
2. Сладкий перец, брокколи, сельдерей, мангольд, баклажан, шпинат, цуккини

Содержат большое количество витаминов и минералов. Можно есть в неограниченном количестве.

Вяжущий вкус

Служит защитой от самых разных болезней, начиная с рака и кончая сердечными заболеваниями.

1. Фасоль, бобы, горох, яблоки, ягоды, инжир;
2. Зеленый и черный чай, кофе;
3. Артишоки, сельдерей, картофель;

Ежедневно включайте в свой рацион порцию бобовых. Они обеспечивают высококачественный растительный белок.

Вы наверное обратили внимание, что некоторые продукты повторяются в разных списках. Это зависит от их зрелости, сортов. Но и многие продукты обладают несколькими вкусами. Что облегчает составление дневного рациона.

Получив энергетику всех вкусов в течение дня, тело получает необходимый материал для восстановления здоровья, и чувствует себя удовлетворенным.

Источник