Видео-рецепты. Салат израильский из печёных овощей

Одно из моих самых любимых блюд, очень вкусно и полезно. К тому же одно из достоинств данного блюда- его универсальность.Оно хорошо идёт в любой сезон, его можно употреблять и в холодном, и в горячем виде, в виде гарнира и, как отдельное блюдо, оно красиво выглядит, и его не стыдно подать к праздничному столу, а готовить его совсем несложно даже начинающему повару.

Ингредиенты:

• 2 цуккини или кабачка,
• 3 баклажана,
• 3 помидора,
• 5 цветных болгарских перца,
• 7 – 8 зубчиков чеснока,
• Пучок свежей зелени: петрушка (кинза), укроп,
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Снимаем кожуру с цуккини и баклажанов, режем их на тонкие полоски отдельно и складываем в отдельные ёмкости. У перцев срезаем верхушки с плодоножками, откладываем в сторону, а сами перцы режем полосками и тоже складываем отдельно. Помидоры режем пополам, вычищаем мякоть, складываем в мисочку, а сами помидоры режем на мелкие кубики.

Зелень и оставшийся чеснок мелко рубим и откладываем.

Готовим соус из мякоти помидоров, 3 зубчиков чеснока  и верхушек перцев, измельчив все ингредиенты в любом удобном приспособлении.

Противень прокладываем бумагой для печки, смазываем оливковым маслом. Складываем подготовленные овощи слоями: сначала перец, потом баклажаны, поверх цуккини, на них слой приготовленного соуса, сверху порезанные кубиками помидоры.

Печём 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Немного остужаем овощи, перекладываем в миску, добавляем порубленный чеснок с зеленью и перемешиваем.

Блюдо готово, его можно употреблять и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!