Эксперты представительства Всемирной организации здравоохранения и Европейского Офиса по неинфекционным заболеваниям совместно с отечественным Министерством здравоохранения решили провести мастер-класс, в рамках которого развенчали мифы о здоровом питании.
Такая необходимость возникла из-за того, что здоровое питание, которое стало популярным в последние годы, многими рассматривается как дорогое и недоступное многим, а сама тема правильного и здорового питания обросла многочисленными мифами.
«Пищевые привычки и культура питания во многих странах Европы меняются не так быстро, как позволяет качество жизни. Взрослые, особенно старшее поколение, иногда склонны перекармливать своих детей и внуков – возможно, вспоминая дефициты и голод из прошлого. Однако в настоящее время, например, у подростков, особенно мальчиков с 11 до 15 лет, избыточная масса тела и ожирение являются одной из самых серьезных проблем. Эти проблемы напрямую связаны с нездоровой диетой и отсутствием физической активности. Преждевременная смертность у мужчин во многих случаях тоже связана с этими проблемами – диабет и сердечно-сосудистые заболевания в значительной степени вызваны нарушениями обмена веществ», – отметила Мелита Вуйнович, представитель ВОЗ в Российской Федерации.
«Сделать здоровое питание более доступным – ответственность всех заинтересованных сторон, включая государство. Конечно, в каждой стране есть свои кулинарные традиции и культура продуктов питания, какие-то более, какие-то менее здоровые, чем другие. Россия не является исключением, и мы по-прежнему регистрируем большой объем потребления соли, сахара, трансжиров и насыщенных жиров. Тем не менее, у российской гастрономии и культуры питания есть сегодня возможности для качественного улучшения рациона россиян», – сказал Жоао Бреда, руководитель Европейского офиса ВОЗ по профилактике неинфекционных заболеваний и борьбе с ними.
Жоао Бреда, Мелита Вуйнович, а также Сергей Краевой, заместитель министра здравоохранения Российской Федерации и Евгения Лавренова, эндокринолог, представитель Национального медицинского исследовательского центра профилактической медицины Минздрава, продемонстрировали, что здоровая пища может быть недорогой, вкусной и несложной в приготовлении. Вместе они приготовили здоровый обед из трех блюд. В приготовлении борща, салата и десерта им помог звездный шеф-повар Джон Уоррен.
Эксперты Всемирной организации здравоохранения отмечают, что сделать свое питание более здоровым можно, следуя нескольким советам:
— ограничьте общее количество жиров, особенно животного происхождения;
— проверяйте состав продуктов, в том числе, обращать внимание на наличие трансжиров;
— увеличьте ежедневную норму овощей и фруктов до 400 г минимум;
— ешьте меньше 5 г соли в день и используйте только йодированную соль;
— ограничьте потребление сахара в день до 50 г для взрослых (12 чайных ложек), до 25 г для детей.